Hay preocupación por posible retirada de la ISJ en el acuerdo para el desarrollo de la quesería

Desde la Asociación del Queso Artesanal, manifestaron preocupación, por la posibilidad de que la Intendencia de San José, se retire del Acuerdo Interinstitucional para el Desarrollo de la Quesería Artesanal en su Fase IV.

En la Asociación entienden que esto ha sido desde el inicio, “un modelo único de articulación entre instituciones públicas, gobiernos departamentales, técnicos especializados y productores artesanales. La participación de la Intendencia de San José ha sido determinante; no solo por brindar respaldo institucional, sino que posibilitó a decenas de productores al acceso a capacitaciones, asistencia técnica y acompañamiento social en el cumplimiento del marco normativo”.

En este sentido, manifiestan que la eventual salida de la comuna, implicaría “un retroceso” para los productores del departamento, que se encuentran consolidando aprendizajes y cambios alcanzados en fases anteriores.

Por tal motivo, realizaron un llamado “firme y respetuoso a la reflexión y al diálogo”.

Asimismo, confían en que “la Intendencia reconsidere su decisión y mantenga su compromiso con los queseros artesanales que hoy encuentran en una herramienta concreta para el desarrollo de su producción”.