¿Se puede comer un rico y sano guiso? La respuesta es que Si

Cuando llega el frío aparecen las ganas de comer estos platos , pero hay maneras de no caer en guisos pesados, llenos de grasas y calorías.
Te dejo dos opciones saludables  y al mismo tiempo, saciantes. 

Cazuela de quinoa y cuadril
Ingredientes 
200 g de quinoa en crudo
1 cebolla picada
1 planta chica de puerro picado
1/2 morrón rojo picado
400 g de cuadril en cuadraditos 
2 tazas de tomate perita triturado o en conserva
2 zanahorias en cubos pequeños.

Procedimiento 
Lavar bien la quinoa, hasta eliminar por completo la saponina (detergente natural de la semilla). En una olla, saltear primero los vegetales con un poco de aceite de oliva. Luego colocar el cuadril, agregar la quinoa, después el tomate triturado y, si hace falta un poco de agua también. Cuando hayan pasado 15 o 20 minutos de cocción, sumar la zanahoria en cubos. Dejar cocinando 20 más y servir de inmediato.

Guiso Vegano
2 tazas de lentejas en crudo (remojadas por 20 min)
1 taza de quinoa en crudo bien lavada
1 taza de porotos negros en cocido
1 cebolla
1 morrón chico picado
Salsa de tomate cantidad necesaria ( prefiere sin conservantes )
Condimentos a gusto: sal, pimienta, cúrcuma, pimentón
Caldo de vegetales cantidad necesaria
Para servir: perejil picado

Procedimiento
Saltear  la cebolla y el pimiento.
Agregar salsa de tomate, los condimentos, las lentejas y la quinoa.
Dejar cocinar a fuego fuerte hasta que rompa hervor. Luego bajar el fuego y cocinar por 15 minutos.
Agregar más caldo y volver a cocinar por otros 15 minutos más. 
Cuando ya estén cocidas las lentejas y la quinoa agregar los porotos cocidos.
Servir con perejil picado por arriba.

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